paccheri

Il particolare formato di pasta dei paccheri, che sono particolarmente grandi, richiama subito alla mente il motivo per il quale gli stessi sono stati denominati in questa maniera: è innegabile che possano sembrare a delle mani aperte, il cui gesto è innegabilmente avvicinabile a quello di uno schiaffo. Osservando bene i paccheri, ci si rende conto che gli stessi assomigliano sostanzialmente a dei maccheroni giganteschi, e questa loro particolarità li presta perfettamente a renderli condibili con del gustoso ragù, della speciale ricotta o, comunque, altri sughi impegnativi e saporiti. Le zone tradizionali in cui vengono prodotti i paccheri si trovano tra le province di Avellino, Caserta e Napoli.