Bruschette ai Peperoni

Le bruschettine sono un trucco assai furbo per invitare una grande quantità di amici a casa e cominciare a riempirgli lo stomaco già dall'antipasto, con tanto pane a fette e mille e più salsine golose. Dopo aver generosamente spalmato ed assaggiato qua e là, i vostri amici arriveranno al primo già parzialmente sazi: non dovrete quindi spadellare troppo per terminare il vostro pranzo con successo! La bruschetta che vi suggeriamo oggi è farcita con una golosa crema ai peperoni: non si tratta di una peperonata nel senso tradizionale del termine, ma di una golosa salsina da preparare con peperoni di tutti i colori, un bel cipollotto, capperi e dei pomodori secchi. E non finisce qui: sarà una bella dose di ruhm e quella presa di zucchero capaci di dar vita ad un sapore simil agrodolce. Quando il tutto è pronto, non vi resta che tagliare il pane ed abbrustolirlo leggermente in una padella o bistecchiera. La salsina sarà ancora più buona sul pane caldo!

Tagliate a spicchi lunghi il cipollotto, date una tritata grossolana ai capperi, e tagliate a julienne il pomodoro secco. Tagliate a dadolata grossa i peperoni e fateli saltare in una padella a fuoco alto. Salate e zuccherate e aggiungete dell'acqua in modo da far appassire i peperoni. Aggiungete in padella il cipollotto, il pomodoro e i capperi e spadellate per bene. Ora facciamo il flambè: aggiungiamo una spruzzata di rhum e spadelliamo in modo da far prendere fuoco alla padella. Non temete che non va tutto a fuoco, in pochi secondi la fiamma passa. Ecco pronta una salsa supergustosa per farcire le nostre bruschette ai peperoni!