peperoni gialli

L'origine della pianta del peperone è americana e, la sua diffusione in Europa, è avvenuta soltanto nel corso del Cinquecento, dopo il viaggio di Cristoforo Colombo. Sebbene il nome possa per assonanza essere avvicinato a quello dei peperoncini, in realtà, i peperoni non presentano una piccantezza tanto marcata come i primi. In modo particolare, poi, la varietà gialla dei peperoni si differenzia dalle altre giacché presenta un maggior contenuto di acqua e, soprattutto, giacché al tatto risulta più morbida, prestandosi quindi a preparazioni in cui la cottura non deve essere troppo prolungata.