Tutti i passi per la preparazione
Lessare le biete e tritarle per bene con il coltello, poi strizzarle dall'acqua residua.
Consigli
La nostra ricetta di oggi dei vol-au-vent è la migliore proposta per creare una specialità a cavallo tra antipasto e aperitivo.
Curiosità
Il nome vol-au-vent è di chiara origine francese: in realtà, però, in questo paese vengono definiti bouchée à la reine, i "bocconi della regina".
