Tutti i passi per la preparazione
Versare il cous cous in un piatto e coprirlo con un po' di brodo. Quando avrà assorbito il brodo, metterlo in una couscoussiera e lasciarlo cuocere a vapore sopra il brodo che bolle.
Consigli
La cottura del cous cous deve essere effettuata con molta attenzione, ripassandolo anche più di due volte al vapore, per evitare che lo stesso diventi troppo compatto e, viceversa, che resti morbido al tatto.
Curiosità
Il cous cous è una specialità molto diffusa nel Nord Africa e anche presente nella tradizione gastronomica siciliana: in tanti paesi arabi, lo stesso viene chiamato "ta am", che significa "il cibo".
