Lo zucchero è molto importante sia nella nutrizione di animali che di esseri umani e, soprattutto sotto forma di saccarosio, trae la sua origine dall'unione del fruttosio insieme con il glucosio. In commercio, si trova sia sotto forma di zucchero semolato bianco sia in forma grezza. A livello italiano, la produzione di zucchero è concentrata prevalentemente nel Settentrione e, in modo particolare, nella bassa pianura padana.
Uso in cucina
Lo zucchero si può impiegare in tanti modi differenti, sia per addolcire bevande calde e fredde, sia per combattere l'acidità nei sughi e, infine, come ingrediente per tante preparazioni.
Conservazione
Lo zucchero è di per sé un ottimo conservante, quindi, non possiamo fare altro che consigliarvi di mantenerlo in un ambiente asciutto all'interno della sua confezione.
Curiosità
Lo zucchero viene impiegato, come del resto il sale, come conservante: lo stesso, infatti, assorbe l'acqua e impedisce la proliferazione batterica.
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