buccellato

Impastare la farina, lo zucchero, un uovo, il burro sciolto a bagnomaria, il latte, il lievito sciolto in poca acqua tiepida e un pizzico di sale. Quindi ottenuto un impasto morbido, unire l'uva passera ammollata in acqua tiepida e i semi di anice. Lasciare lievitare un paio d'ore coprendo l'impasto a palla con un canovaccio in luogo caldo. Preparare quindi su una piastra da forno una ciambella col burro e tagliare la superficie per il lungo con la punta di un coltello. Lasciare riposare ancora per un'ora. Spennellare con un uovo sbattuto e cuocere a forno medio (180°) per un'ora. Servire tiepido. Il buccellato è ottimo inzuppato nel vino bianco.