Pizza margherita al metro

Non esiste una specialità italiana tanto famosa nel mondo – e soprattutto tanto apprezzata tra persone di qualunque età, a partire dai bambini fino agli anziani – come la pizza: ovunque ci si trovi, tanto in Oriente quanto in Occidente, è molto difficile non trovare qualcuno che dia libero sfogo alla sua creatività culinaria preparando una pizza. Oggi però noi vogliamo riscoprire e valorizzare una specialità napoletana come la famosissima pizza margherita proponendovela però al metro, per allietare anche con questo suo aspetto insolito la tavola, conquistando grandi e piccoli ospiti. Ci raccomandiamo con voi perché andiate alla ricerca dei migliori ingredienti per preparare questa golosa bontà: una preziosa mozzarella di bufala, infatti, rende la nostra pizza più delicata e piacevole. Siete pronti a dare sfoggio delle vostre abilità in cucina, impastando la vostra pizza? Seguite i consigli del pizzaiolo Renato Bosco e non potrete sbagliarvi: porterete in tavola un vero capolavoro.

Una volta preparato l'impasto base per la pizza ed a lievitazione terminata, lo giro su una spianatoia molto infarinata. Poi lo stendo con le mani dall'alto verso il basso cercando di mantenere al suo interno l'aria che si è creata durante la lievitazione. Procedo quindi alla farcitura: metto un pò di sale nel pomodoro, mescolo bene, e con l'aiuto di un cucchiaio metto il pomodoro sull'impasto delicatamente, in modo da non rovinarne la struttura. Aggiungo quindi la mozzarella a pezzi belli grossi, così da ottenere un effetto bello cremoso, poi aggiungo basilico e olio. E' il momento di infornare a 280 gradi per 15 minuti. Otterremo una pizza croccante con tutti gli ingredienti perfettamente amalgamati.