Tutti i passi per la preparazione
Frullate il tutto con un po' di pepe fino ad ottenere una crema.
Consigli
Per la preparazione dei bigné, le tempistiche sono veramente importanti: la farcitura deve infatti essere effettuata poco prima di servirli.
Curiosità
Nonostante il nome francese, i bigné rappresentano una delle innumerevoli testimonianze della grandezza - anche dal punto di vista culinario - del Rinascimento italiano.
