mozzarella

La mozzarella è una specialità originaria della regione Campania, e che con il passare dei secoli, è divenuta comune anche in regioni limitrofe come ad esempio il Lazio meridionale e la Puglia, nonché la Basilicata, con due varietà principalmente prodotte, vale a dire, quella base di latte bufalino e l'altra con il latte vaccino. La mozzarella si mangia come antipasto accompagnandola con prosciutto crudo dolce, come del resto, in abbinamento con il pomodoro nella famosa insalata caprese, oltre che all'interno di primi e secondi piatti diversi, dove contribuisce a dare un tocco di freschezza.