Clementine sotto Sale
Ci sono preparazioni insolite che, proprio per la loro particolarità, una volta degustate ed apprezzate si impongono per l'abbinamento ardito, soprattutto agli occhi di coloro i quali adorano le ricette della tradizione: la nostra proposta curiosa di oggi, infatti, si basa su una preparazione come quella dei citron confit, anche se usa frutti diversi. Procuriamoci infatti delle ottime clementine, di quelle nostrane e profumatissime, e prepariamoci a metterle sotto sale: avete letto bene, la nostra ricetta di oggi è orientata alla ricerca di un buon condimento per tutti gli amanti degli stufati, che non vogliono più mangiare piatti magari poco ricchi di sapore e di fantasia. Le nostre clementine sotto sale, del resto, sono perfette anche per dare quel tocco in più a delle pietanze realizzate con le olive – considerando come quest'ultime si abbinano perfettamente agli agrumi. In alternativa, anche dei peperoncini, si sposano bene con queste fantastiche clementine sotto sale.
Ingredienti
* valori approssimati per porzione
Preparazione
Lavate per bene le clementine, poi praticate due tagli a croce ma mantenendo unite le quattro parti alla base.
Inserite nelle clementine tagliate due o tre cucchiaini di sale ciascuna, poi adagiatele una alla volta in un vaso ermetico capiente ben sterilizzato in precedenza.
Man mano che mettete dentro le clementine, aggiungete qualche manciata di sale, delle foglie di alloro, del pepe e della cannella. Stratificate fino ad arrivare in cima al vaso.
Versate nel vaso il succo di 5 limoni e il resto coprite con acqua.
Ora chiudete il vaso e lasciate riposare per almeno un mese in luogo buio e fresco.
Passo per passo
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step by step
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Riempire i tagli delle clementine con del sale grosso integrale.
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step by step
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Mettere le clementine in ordine in un vaso capiente e man mano inserire le foglie d'alloro, il pepe in grani e la cannella.
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step by step
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Aggiungere sale grosso nel vaso e scuotere in modo che si distribuisca.
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step by step
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Spremere mezzo vaso di succo di limone e versarlo nel vaso.
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step by step
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Versare il succo di limone nel vaso.
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step by step
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Riempire il resto del vaso con acqua fresca.
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step by step
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Tappare il vaso con un tappo sterilizzato.
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step by step
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Shakerare un po' il vaso in modo da distribuire bene il sale e le spezie.
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step by step
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Ecco pronte le clementine sotto sale che dovranno essere tenute in un posto fresco e buio per almeno un mese prima di poterle consumare.
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Informazioni aggiuntive
Clementine sotto Sale con spezie aromatiche
Una delle varianti più deliziose della ricetta delle clementine sotto sale prevede l'aggiunta di spezie aromatiche come pepe e cannella. Questi ingredienti non solo arricchiscono il sapore delle clementine, ma conferiscono anche un profumo avvolgente che rende il piatto ancora più interessante. Per preparare questa versione, seguite la ricetta base, ma non dimenticate di aggiungere un pizzico di pepe nero macinato e un bastoncino di cannella tra gli strati di clementine. Il risultato finale sarà un contorno perfetto per piatti di carne o un'ottima aggiunta a insalate e antipasti sfiziosi. Le clementine, grazie alla loro dolcezza naturale, si bilanceranno splendidamente con le note piccanti delle spezie, creando un equilibrio di sapori che sorprenderà i vostri ospiti.
Clementine sotto Sale alla tunisina
La preparazione delle clementine sotto sale ha origini che affondano le radici in varie tradizioni culinarie, ma quella tunisina è particolarmente affascinante. In Tunisia, le clementine vengono spesso utilizzate per insaporire piatti di carne e pesce, grazie al loro sapore agrodolce. La ricetta tunisina prevede l'uso di sale grosso integrale e l'aggiunta di foglie di alloro, che conferiscono un aroma unico e caratteristico. Inoltre, l'uso del succo di limone fresco non solo aumenta il sapore, ma aiuta anche a preservare la freschezza delle clementine. Questa variante è perfetta per chi desidera esplorare nuovi orizzonti gastronomici e portare in tavola un pezzo della cultura tunisina, rendendo ogni pasto un viaggio nei sapori del Mediterraneo.
Clementine sotto Sale senza zucchero
Per chi cerca una versione più leggera delle clementine sotto sale, è possibile omettere completamente lo zucchero, mantenendo intatti tutti i benefici delle clementine. Questa preparazione è ideale per chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri o per chi desidera un contorno più salutare. Le clementine, già dolci di loro, si prestano bene a questa variante, poiché l'aggiunta di sale e spezie esalta la loro naturale dolcezza senza la necessità di zucchero. Inoltre, questa ricetta light è perfetta per accompagnare piatti salati, offrendo un contrasto piacevole e rinfrescante. Non solo avrete un contorno gustoso, ma anche un'opzione sana e leggera, perfetta per ogni occasione.
Benefici delle clementine sotto Sale e valori nutrizionali
Le clementine sono un agrume ricco di vitamina C, antiossidanti e fibre, rendendole un alimento benefico per il nostro organismo. Consumare clementine sotto sale può contribuire a migliorare le difese immunitarie e a favorire la digestione grazie al loro contenuto di fibre. Inoltre, la vitamina C presente in queste piccole delizie aiuta a mantenere la pelle sana e luminosa. In termini di calorie, 100 grammi di clementine apportano circa 47 calorie, rendendole un'opzione leggera e nutriente. Anche se la preparazione prevede l'uso di sale, il contenuto calorico rimane basso, permettendo di gustare questo piatto senza sensi di colpa. Ricordate però di consumare le clementine sotto sale con moderazione, per evitare un eccessivo apporto di sodio.
Si possono congelare le clementine sotto Sale?
Una domanda comune riguarda la possibilità di congelare le clementine sotto sale. In generale, è sconsigliato congelare questo tipo di preparazione, poiché il processo di congelamento può alterare la consistenza e il sapore delle clementine. La salamoia tende a perdere la sua efficacia e i frutti potrebbero diventare molli una volta scongelati. Tuttavia, se desiderate conservare le clementine per un periodo più lungo, è meglio mantenerle in un luogo fresco e asciutto, all'interno di un vaso ermetico. In questo modo, le clementine possono essere gustate anche dopo alcune settimane, mantenendo il loro sapore e le loro proprietà. Se doveste comunque decidere di congelarle, tenete presente che la qualità potrebbe non essere la stessa al momento della scongelazione.