Se non amate il sapore decisamente aromatico della cannella, potete evitare di aggiungerla alla ricetta. Tuttavia, la cannella si sposa perfettamente con gran parte della frutta, in primis con gli agrumi e con le mele.

La clementina è anche conosciuta come mandarancio, perchè è un ibrido tra il mandarino e l'arancia. A differenza di questi ultimi agrumi, la clementina è molto amata perchè è fresca e dissetante e soprattutto non contiene semi. Essa si sbuccia molto facilmente ed è ottima sia mangiata al naturale che trattata, cotta o trasformata in marmellate.