Risotto con pomodori secchi

Oggi avete voglia di preparare qualcosa di semplice, perché siete convinti che la vera bravura dei migliori cuochi si possa misurare in quanto siano capaci di proporre dei piatti all'apparenza semplici, in modo impeccabile e spettacolare? Allora rallegrate la vostra tavola con una preparazione tipica del nostro paese che unisce un po' tutte le regioni. Di cosa stiamo parlando? Di un bel piatto di risotto ai pomodori secchi, una pietanza dove si realizza un'unione ideale tra questi ortaggi fatti essiccare che sono tipici della Puglia e della Calabria, alla tipicità di un ingrediente settentrionale come il riso, per un trionfo assoluto del gusto. Non avete bisogno di tanti ingredienti per raggiungere un risultato culinario degno di nota: vi basta unire riso, pomodori secchi e anche un po' di concentrato di pomodoro, che è quello che darà un tocco di colore e di sapore in più. Siete pronti a stupire i vostri ospiti?

Questa ricetta la potete preparare sia nel modo tradizionale che non il robot da cucina Bimby. Decidete voi, l'esito sarà ugualmente gustoso! Tritate lo scalogno e fatelo rosolare nell'olio per qualche minuto. Aggiungete il riso e fate tostare. Aggiungete il vino bianco e sfumate. Aggiungete i pomodori secchi tritati, che avrete precedentemente messo a bagno in acqua tiepida. Aggiungete anche il concentrato di pomdoro e il sale. Portate a cottura con brodo caldo. Terminate mantecando con burro e grana. Servite e gustate!