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Cannocchie In Manto Di Basilico E Millefoglie Di Sedano Rapa E Biete

Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Cannocchie, 8 Foglie Basilico, 1 Sedano Rapa, 1 Spicchio Aglio, 1 Uovo, 2 Coste Bieta, 1 Limone, Farina, Olio D'oliva Extra-vergine

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Preparazione

Sbollentare le cannocchie per 4 minuti. Marinare la polpa in olio e limone. Sbollentare il basilico e avvolgerlo intorno alle cannocchie. Sbollentare le biete e saltare in padella con aglio. Tagliare il sedano a rondelle, passare in farina e uovo e friggere. Servire alternate cannocchie e sedano rapa su un letto di bieta.