Lasagne Al Pesto
La nostra passione per la cucina italiana ci porta sempre a scoprire nuove interessanti ricette regionali, che magari riescano anche a sposare ingredienti più o meno insoliti, per la creazione di piatti che siano sfiziosi, gustosi e anche – se possibile – salutari per la nostra salute, perché mangiare deve essere un piacere e deve essere pure un'attività che contribuisce al nostro benessere. Oggi ci siamo fermati nella splendida regione Liguria, ricca di ricette la cui provenienza storica si potrebbe ricondurre al grande passato mercantile di questa terra, da sempre al centro dei traffici commerciali verso l'Europa, soprattutto dai paesi della sponda meridionale del Mare Mediterraneo. Prepariamoci quindi a portare in tavola un fantastico piatto di lasagne al pesto, preparate con anche l'aggiunta di fagiolini e patate, con il risultato di un piatto ideale anche per i nostri amici vegetariani: con questa nuova pietanza possiamo gustare un pranzo della domenica diverso dal solito.
Ingredienti
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aglio
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olio extra vergine di oliva 270 millilitri
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farina "00" 400 grammi
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Preparazione
Preparare il pesto frullando o pestando le foglie di basilico ed aggiungendo mano a mano i formaggi, la frutta secca, l'olio, il sale e l'aglio. Prepariamo poi la pasta per le lasagne lavorando bene la farina con le uova e tirando quindi la pasta con l'apposita pastaiola. Sbucciare e tagliare a dadolata le patate, poi sbollentarle in acqua salata. Mondare e lessare i fagiolini. In una teglia stratificare in questo modo gli ingredienti: fagiolini e patate, lasagne, pesto. Infornare 15 minuti a 180 gradi.
Tutti i passi per la preparazione
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Stendere uno strato di lasagne in una teglia e poi condire con uno strato di pesto.
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Stendere uno strato di patate sul pesto.
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Stendere uno strato di tegoline sulle patate.
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Finire la stratificazione con uno strato di lasagne e pesto, quindi infornare a 200° per 15 minuti.
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Ecco pronte le lasagne alla genovese.
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Informazioni aggiuntive
Lasagne al pesto: con besciamella o mozzarella?
Le lasagne al pesto sono un’alternativa saporita e originale alle classiche lasagne al ragù. Perfette per chi ama la cucina ligure, uniscono la cremosità del formaggio alla freschezza del basilico. Ideali da preparare anche al forno, possono essere personalizzate con vari ingredienti, come patate e fagiolini, secondo la ricetta ligure tradizionale. Se preferite una versione ancora più gustosa, provate le lasagne al pesto e besciamella oppure quelle con mozzarella e ricotta.
Lasagne al pesto veloci: senza besciamella si fa prima
Hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto? Le lasagne al pesto veloci sono la soluzione perfetta. Utilizzando un pesto pronto di qualità e sfoglie di pasta fresca, puoi portare in tavola un piatto ricco e profumato in meno di mezz’ora. Per un risultato ancora più leggero, prova le lasagne al pesto senza besciamella, magari arricchite con zucchine o pomodoro. Sono ideali anche per una cena estiva.
Lasagne al pesto ricetta della nonna: immancabile la besciamella
La ricetta della nonna per le lasagne al pesto è un classico intramontabile. Si parte da un pesto fatto in casa con basilico, pinoli e parmigiano, a cui si unisce una besciamella cremosa e magari qualche fetta di prosciutto per dare un tocco rustico. La cottura al forno rende le sfoglie morbide e ben amalgamate. In alcune famiglie liguri, si aggiungono anche patate e fagiolini, secondo la tradizione più autentica.
Ricette lasagne al pesto...di rapanello?
Le ricette di lasagne al pesto sono tante e per tutti i gusti: dalla versione classica a quella vegetariana con zucchine, fino alle più sfiziose e gourmet, come le lasagne al pesto di pistacchio e mortadella o quelle con pesto di rapanello. Se vuoi stupire i tuoi ospiti, prova le lasagne al pesto di basilico e besciamella, oppure opta per una versione più leggera con ricotta. C’è anche chi le prepara con una base di pesto genovese e le cuoce lentamente al forno.
Ricetta lasagne al pesto: ottima anche con pistacchio e mortadella
La ricetta delle lasagne al pesto prevede pochi ingredienti ma di qualità: pesto, sfoglie di pasta, besciamella (facoltativa) e formaggi. Tra le varianti più apprezzate ci sono le lasagne al pesto e patate, quelle con mozzarella, oppure una versione con ricotta e zucchine per un gusto più delicato. Anche la variante con pistacchio, sia semplice che con l'aggiunta di mortadella, sta guadagnando popolarità. Non dimenticare un tocco di parmigiano per gratinare perfettamente in forno.
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