cumino

Il cumino è una spezia dal profumo particolarmente intenso, molto ricercata per la sua ricchezza di oli e, soprattutto, ambito tra coloro i quali usano produrre - anche artigianalmente - dei liquori dal gusto speziato e intenso. Al di là di ciò, però, questa pianta erbacea che cresce in gran parte dell'area mediterranea, viene usata anche per preparare prodotti da forni e piatti a base di carne. Le cucine che più fanno largo impiego di questa spezia, sono quelle di India e Marocco, come del resto, anche dell'Ungheria, dove il cumino viene usato per preparare il famoso gulash.