Curry di Pollo e Mele
Quante volte vorremmo prendere l'aereo e volare lontano, via dalla routine e dalla nostra vita stressante? A me capita spesso! Per questo amo provare cucine provenienti da etnie diverse, così mi sembra di poter viaggiare pur standomene a casa mia e posso assaporare dei gusti nuovi e volare con la mente! Con questa ricetta vi voglio regalare un biglietto diretto per l'India: ma di che si tratta? E' un ottimo curry di pollo e mele. L'abbinamento può sembrarvi inusuale e vi domanderete cosa ci fa una mela Granny Smith, verde e croccante, in un secondo piatto a base di pollo e per di più indiano. Ebbene, ci sta benissimo! Il curry che prepareremo in questa ricetta vede una forte presenza di cannella, spezia che esalta e completa alla perfezione il sapore della mela. La mela stessa invece donerà una leggera croccantezza ed una piacevole nota acida al piatto. Il risultato è davvero strepitoso. Ovviamente, non può mancare il riso basmati come accompagnamento!
Ingredienti
* valori approssimati per porzione
Preparazione
Tagliate il pollo a dadolata grossa, mettetelo a marinare in un recipiente insieme a salsa di soia, il dente d'aglio tritato finemente e un po' di cumino. Lasciate marinare finchè tutti gli altri ingredienti non saranno pronti.
Adesso prepariamo il curry: per chi non lo sapesse, il curry o masala non è una spezia, ma un miscela di spezie e in India ogni famiglia ha la sua ricetta. Alla base di ogni masala c'è il cumino, il pepe nero, il coriandolo e la curcuma. Le varianti sono tantissime; quella che vi presento di seguito è quella pensata da me.
In un mortaio pestate i semi di cardamomo, il peperoncino, la cannella, la noce moscata, e poi unire le altre spezie in polvere.
Questo curry con la presenza della cannella assumerà un gusto più dolce e romantico.
Tagliate le verdure e la mela, cercando di dare un forma comune di dadolata grossa, per richiamare la misura del pollo.
Prendete una pentola di terracotta, scaldateci dentro dell'olio e fate dorare il pollo. Una volta fatto ciò, aggiungete il resto delle verdure. Fate rosolare aggiungendo il curry e un goccio di vino bianco e coprite con il coperchio. Fate cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo, preparate un goccio d'acqua con sciolto dentro un cucchiaino di farina.
Scoperchiate la pentola e aggiungete questo preparato e la buccia grattuggiata del lime. Fate cuocere ancora per 5 minuti, togliete dal fuoco e servite.
Vi consiglio di servire il curry di pollo con de riso basmati.
Passo per passo
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Tagliare il pollo a straccetti e marinarlo con la salsa di soia e l'aglio.
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Preparare il curry pestando assieme le spezie che più vi piacciono.
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Tagliare le verdure a dadolata grossa.
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Far cuocere il pollo in pentola giusto finchè non sarà brunito.
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Aggiungere la verdura e far rosolare.
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Sfumare con del vino bianco.
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Tagliare la mela a tocchetti e all'ultimo aggiungerla in cottura.
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Ecco pronto questo curry favoloso ricco di sapori!
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Informazioni aggiuntive
Curry di Pollo e Mele con zucchine e peperoni
Una delle varianti più gustose del Curry di Pollo e Mele è sicuramente quella che include zucchine e peperoni. Questi ortaggi non solo arricchiscono il piatto di colori vivaci, ma apportano anche una nota di freschezza che si sposa perfettamente con il sapore dolce delle mele e la speziatura del curry. Per preparare questa variante, basta aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e i peperoni, che possono essere rossi, gialli o verdi, durante la fase di cottura. Cuocendo insieme a questi ingredienti, il pollo assorbirà tutti i sapori e i profumi delle verdure, creando un piatto dal gusto equilibrato e avvolgente. Inoltre, le zucchine e i peperoni forniscono una buona dose di vitamine e minerali, rendendo questa preparazione non solo deliziosa, ma anche nutriente.
Curry di Pollo e Mele alla maniera indiana
Per chi desidera immergersi nei sapori autentici dell'India, il Curry di Pollo e Mele può essere preparato seguendo la tradizione indiana. In questa variante, è fondamentale utilizzare una miscela di spezie fresche, come il cumino, il coriandolo e la curcuma, per ottenere un masala aromatico. Si può anche aggiungere una punta di peperoncino per un tocco piccante, tipico della cucina indiana. Questa preparazione prevede una cottura lenta, permettendo ai sapori di amalgamarsi perfettamente. L'uso di ingredienti freschi e di alta qualità, come mele croccanti e pollo tenero, renderà il piatto ancora più appetitoso. Servito con riso basmati o naan, il Curry di Pollo e Mele alla maniera indiana è un vero e proprio viaggio sensoriale nel cuore della cucina orientale.
Curry di Pollo e Mele light senza grassi aggiunti
Per chi desidera gustare un Curry di Pollo e Mele in versione leggera, è possibile prepararlo senza l'aggiunta di grassi. In questa variante, si può optare per la cottura al vapore o in padella antiaderente, evitando l'uso di olio o burro. Utilizzare pollo magro e tante verdure aiuta a mantenere il piatto leggero e sano. Le mele, oltre a conferire dolcezza, apportano fibre e vitamine, mentre le spezie come il cumino e la curcuma non solo esaltano il sapore, ma offrono anche benefici per la salute. Questa versione light del curry è ideale per chi segue una dieta ipocalorica, senza rinunciare al gusto e alla varietà. Si possono anche servire porzioni più abbondanti senza sensi di colpa, rendendo il pasto soddisfacente e nutriente.
Benefici del pollo e delle mele nel Curry di Pollo e Mele
Il pollo è una fonte eccellente di proteine magre, essenziali per la costruzione e il mantenimento della massa muscolare. Inoltre, è ricco di vitamine del gruppo B, che supportano il metabolismo energetico. Le mele, d'altra parte, sono un frutto ricco di antiossidanti, fibre e vitamine, contribuendo a migliorare la digestione e a mantenere un sistema immunitario forte. In questo piatto, i benefici nutrizionali sono amplificati dalla presenza di spezie come la curcuma, nota per le sue proprietà anti-infiammatorie. In media, una porzione di Curry di Pollo e Mele apporta circa 350-400 calorie, rendendolo un'opzione equilibrata per un pasto nutriente e saporito.
Si può congelare il Curry di Pollo e Mele?
La risposta è sì, il Curry di Pollo e Mele può essere congelato. Per ottenere i migliori risultati, è consigliabile congelare il curry dopo la cottura, lasciandolo raffreddare completamente. Utilizzando contenitori ermetici o sacchetti per alimenti, è possibile preservare il sapore e la consistenza del piatto. Quando si desidera consumarlo, basterà scongelarlo in frigorifero durante la notte e riscaldarlo a fuoco lento, aggiungendo eventualmente un po' d'acqua o brodo per riportarlo alla giusta consistenza. Questa pratica è ideale per preparare pasti in anticipo e ridurre gli sprechi alimentari, rendendo il curry sempre pronto per una cena veloce e gustosa.