Tabulè

Il tabulè - o taboulè o tabbouleh - è una ricetta di origine mediorientale particolarmente nota e diffusa oramai anche qui da noi, dove la si prepara in particolar modo durante la stagione calda o in occasione di buffet in piedi o pic-nic tra amici. Si tratta di una ricetta etnica che, se vogliamo, è in qualche modo parente della nostrana insalata di riso. Se vi capiterà di viaggiare in Libano, Giordania o Siria sicuramente avrete occasione di assaggiare il tabulè. In attesa di recarvi personalmente in medi oriente però, potete provare a preparare il vostro personalissimo tabulè seguendo la nostra ricetta. Oggi il bulgur - ingrediente principale del tabulè - si trova in quasi tutti i supermercati; si tratta di un prodotto derivato dal grano simile al cous cous (che però è turco), ma a grana più grossa. Se non trovate il bulgur nel vostro supermercato di fiducia, provate a realizzare questa ricetta con il cous cous o, perché no, col riso. L'esito sarà ugualmente piacevole!

Ingredienti

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Maritati di senatore cappelli, pasta fresca

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Sagne ncannulate di grano senatore cappelli

Sagne ncannulate di grano senatore cappelli

Vincotto di Fichi

Vincotto di Fichi

Tarallini zuccherati

Tarallini zuccherati

Indicazioni per la preparazione
20 minuti di preparazione
10 minuti di cottura
4 persone
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Preparazione

Mettete a cuocere in acqua salata il bulgur per il tempo necessario (solitamente 10 minuti).
Mentre si cucina, preparate il condimento: tagliate tutte le verdure a dadolata piccola (togliete i semi dai pomodori) e mescolatele alle olive nere, e al prezzemolo e alla menta tritati.
Condite con il cumino, sale, zucchero, succo di lime e limone e olio extravergine d'oliva.
Una volta pronto il bulgur, fatelo raffreddare sciacquandolo sotto acqua fredda.
Mescolate il tutto e otterrete un tabulè favolosamente fresco e gustoso!

Consigli
Per arricchire il vostro tabulè nel migliore dei modi con tanto gusto, potete utilizzare le vostre verdure preferite, sostituendo ad esempio i cetrioli con qualche altra primizia dell'orto.
Curiosità
Il tabulè è una pietanza che appartiene alla tradizione gastronomica di diversi paesi del medio oriente, tra i quali, Israele, Turchia, Siria e Libano.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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