La Torta salata è un piatto che incarna la freschezza e la ricchezza dei prodotti della Campania, una regione famosa per la sua tradizione culinaria vibrante e colorata. In questa preparazione, la pasta brisèe avvolge un ripieno di verdure grigliate, melanzane e peperoni gialli, arricchito da mozzarella e prosciutto cotto, creando una combinazione di consistenze e sapori che si fondono armoniosamente. La cottura in forno permette alla pasta di diventare dorata e croccante, mentre il ripieno si mantiene morbido e saporito, un equilibrio perfetto che rende questa torta ideale per diverse occasioni. Tradizionalmente, la Torta salata è un piatto versatile, perfetto per un pranzo informale o come antipasto durante una cena tra amici. La sua natura rustica la rende anche una scelta popolare per i picnic primaverili o estivi, dove può essere gustata tiepida o a temperatura ambiente. In Campania, è comune trovare varianti di questa ricetta, che possono includere ingredienti locali come le zucchine o le patate, a seconda della stagione e della disponibilità. La grigliatura delle verdure non solo intensifica il loro sapore, ma aggiunge anche una nota affumicata che arricchisce ulteriormente il piatto. La Torta salata rappresenta quindi un esempio di come la cucina campana riesca a valorizzare ingredienti semplici, trasformandoli in un piatto che celebra la convivialità e la tradizione gastronomica locale. Servita in occasioni festive o durante i pranzi della domenica, questa torta è un invito a condividere momenti di gioia e sapori autentici, portando a tavola un pezzo di Campania in ogni morso.

Fate grigliate le verdure tagliate a fette e tagliatele a pezzi. Tagliate a fette anche la mozzarella. Ora riunite in una terrina le verdure grigliate, le patate, le uova, il grana e il prezzemolo, salate, pepate e mescolate accuratamente per amalgamare. Prendete una tortiera sganciabile da forno e stendete la pasta in modo che ricopra il fondo e le
pareti dello stampo e ricoprite il fondo con le fette di prosciutto cotto e sopra le fette di mozzarella.
Quindi versate il miscuglio di verdure e piegate verso il centro la pasta eccedente, pizzicandola con le dita.
Passate in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti