Cous cous esotico

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Indicazioni per la preparazione
20 minuti di preparazione
20 minuti di cottura
3 persone
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Preparazione

Prepariamo il cous cous seguendo le istruzioni presenti sulla confezione. Mettiamo da parte. Affettiamo lo scalogno e mettiamolo ad appassire in olio d'oliva. Aggiungiamo i peperoni tagliati a dadolata piccola. Facciamoli cuocere a fiamma alta rigirandoli continuamente, così da mantenerli ben croccanti. Aggiungiamo i pinoli e rigiriamo ancora, così da farli tostare. Aggiungiamo l'uvetta, lasciamo andare ancora un paio di minuti, regoliamo di sale, aggiungiamo anche la menta tritata finemente e spegniamo il fuoco. Condiamo il cous cous con il condimento preparato, terminando con qualche fogliolina di menta fresca. Riponiamo in frigo e serviamo freddo.

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