uva sultanina

Gli amanti dei dolci o dei secondi piatti a base di pesce della tradizione siciliana e campana, conosceranno bene l'uva sultanina: quest'ultima, ottenuta attraverso uno speciale vitigno e quindi un processo di essicazione al sole. Tra le preparazioni più ghiotte della cucina italiana in cui sia anche presente l'uva sultanina, ci sono per esempio lo stoccafisso, come del resto, le sarde, dopodiché, una lunga serie di dolci tra i quali il classico panettone milanese, o ancora, classiche frittelle. L'uva sultanina si può anche gustare in forma di gelatina o di marmellata, come del resto anche sotto spirito.