Con l'arrivo dei primi freddi, la cucina si riempie di profumi avvolgenti che richiamano il calore delle tavole imbandite. Il Cous Cous di Elena rappresenta un perfetto equilibrio tra freschezza e sostanza, un piatto che si distingue per la sua versatilità e il suo sapore ricco, grazie all'armonia delle verdure di stagione e delle spezie aromatiche. La base di cous cous, leggera e granulosa, si sposa magnificamente con la dolcezza della zucca e la croccantezza delle carote, mentre le note speziate di curcuma e curry aggiungono un tocco esotico che rende ogni assaggio un'esperienza unica. Questo piatto, pur non avendo una provenienza regionale specifica, si presta a numerose interpretazioni, richiamando influenze culinarie diverse e permettendo così a chi lo prepara di esprimere la propria creatività. In molte famiglie italiane, il cous cous viene spesso arricchito con carne o legumi, come i ceci, per trasformarsi in un piatto completo e nutriente, ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. La combinazione di ingredienti freschi di stagione rende questa preparazione perfetta per i mesi autunnali, quando la natura offre ortaggi colorati e saporiti. Non è raro trovare varianti locali che includono altri tipi di carne o pesce, rendendo il cous cous un piatto adatto a qualsiasi occasione, dalle cene informali alle feste più elaborate. Abbinato a un buon vino bianco fresco, il Cous Cous di Elena diventa un'ottima scelta per sorprendere i propri ospiti con un piatto che, pur nella sua semplicità, sa conquistare il palato con il suo mix di sapori e consistenze.

In una padella mettete un filo d'olio e poi rosolare la cipolla. Aggiungere il brodo, la zucca e le carote a pezzettini. Aggiungere anche tutte le altre verdure. Aggiungete tutte le spezie e la passata di pomodoro. Coprite e proseguite la cottura. Fate rinvenire il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione. A parte in una padella rosolare la cipolla unendo il brodo. Aggiungete il pollo a tocchetti, il curry, la curcuma e lo yogurt. In una padella rosolare l'uvetta con il burro. Insaporire il cous cous con l'olio. Formare il piatto con il cous cous, il pollo, l'uvetta e le verdure.