Tutti i passi per la preparazione

Nel frattempo che lo sciroppo restringe, montare gli albumi a neve.

Consigli
Se volete gustare un crumble perfetto, state attenti all'umidità: quest'ultima contribuisce a rendere più solida la crosta.
Curiosità
Lo sapevate che il mascarpone non coagula con la cagliata, ma per acidificazione grazie all'uso di acido citrico?

Ricette popolari

passate e sughi pugliesi
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