Pollo Yakitori
Oggi vi presentiamo la ricetta del pollo preparato alla maniera "yakitori". Si tratta dei famosi spiedini giapponesi, che si preparano dopo aver marinato e condito la carne con una delicata salsa preparata mescolando differenti ingredienti quali lime, salsa di soia, sake, mirin, semi di sesamo, zucchero di canna e un pizzico di peperoncino. E' una ricetta davvero gustosa e per di più molto facile, che vi consentirà di preparare il pollo in una maniera diversa dal solito, aggiungendo un tocco esotico e spendendo davvero poco. Potete adattare questa stessa ricetta anche per la carne di maiale: l'esito sarà davvero gradevole, e piacerà, garantito, a tutti i vostri commensali. La salsa yakitori è infatti delicatamente aromatica, e conferisce un aspetto quasi caramellato alla vostra carne. Non dimenticate di accompagnare il vostro pollo Yakitori accuratamente infilzato in divertenti spiedini, con una buona birra, magari proprio giapponese.
Ingredienti
* valori approssimati per porzione
Preparazione
Prendete il petto di pollo e tagliatelo a dadini di 2x2cm. Mettetelo in una ciotola e fatelo marinare per 30 minuti con della salsa di soia, qualche goccio di succo di lime e un po' di buccia grattugiata. Tritate per bene un peperoncino o più e unitelo ai semi di sesamo. Mentre il pollo è a marinare facciamo la salsa.nIn una ciotolina mettete assieme una parte di sake, una parte di mirin, due e mezzo di salsa di soia e 5 cucchiaini di zucchero. Fate scaldare in microonde o in un pentolino fino a che lo zucchero si sarà sciolto completamente. Passati i 30 minuti di marinatura prendete i pezzettini di pollo e infilzateli su degli spiedi, poi cospargete gli spiedi con il sesamo e peperoncino. Scaldate una piastra o una padella con il fondo molto dritto e ungetela con olio di sesamo. Ora rosolate gli spiedini su ogni lato, bagnandoli di volta in volta con la salsa yakitori finchè non saranno cotti e ben abbrustoliti.
Serviteli caldissimi in un piatto di portata assieme alla rimanente salsa.
Un altro consiglio: perchè non organizzare un'intera cena a base di spiedini? Potete accompagnare il vostro pollo con divertenti spiedini di verdura, e terminare la cena con allegri spiedini di frutta al cioccolato. Trasformerete un invito a cena in un divertimento!
Passo per passo
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Tagliare il pollo a dadolata e farlo marinare con la salsa di soia e il peperoncino.
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Mescolare la salsa di soia con il mirin (vino di riso), lo zucchero.
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Infilzare con gli spiedi i vari pezzetti di pollo marinato.
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Mettere ad arrostire su una padella calda gli spiedini e caramellarli con la salsa yakitori.
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Ecco pronto questo secondo di carne tipico della tradizione giapponese.
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Informazioni aggiuntive
Pollo Yakitori con salsa di soia e lime
Una deliziosa variante del Pollo Yakitori prevede l'aggiunta di una salsa di soia e lime che arricchisce il piatto con freschezza e sapore. Per preparare questa ricetta, iniziate tagliando il petto di pollo a dadini di 2x2 cm e lasciatelo marinare in una miscela di salsa di soia e succo di lime per circa 30 minuti. Questa marinatura non solo insaporisce il pollo, ma lo rende anche tenero e succoso. Dopo la marinatura, potete infilzare i pezzi di pollo su spiedini di legno, alternandoli eventualmente con peperoncino per un tocco piccante. Cuocete gli spiedini sulla griglia o in una padella antiaderente, spennellando con una salsa a base di sake, mirin e zucchero di canna per ottenere una caramellizzazione perfetta. Servite il Pollo Yakitori caldo, decorato con semi di sesamo tostati e una spruzzata di lime fresco per esaltare ulteriormente i sapori.
Pollo Yakitori alla giapponese con semi di sesamo
Il Pollo Yakitori alla giapponese è un piatto tradizionale che conquista per la sua semplicità e il suo sapore unico. Questo metodo di preparazione prevede l'uso di spiedini di legno, che vengono cotti su una griglia o in una padella. Il pollo viene marinato con salsa di soia, sake, mirin e zucchero di canna, creando una glassa dolce e salata che si caramellizza durante la cottura. È possibile arricchire il piatto con verdure di stagione, come cipolle verdi o peperoni, per un tocco di colore e croccantezza. La cottura veloce su fuoco vivo permette di mantenere il pollo tenero all'interno e croccante all'esterno. Servito con riso bianco o insalata, il Pollo Yakitori rappresenta un autentico assaggio della cucina giapponese, portando in tavola un'esperienza culinaria ricca di tradizione.
Pollo Yakitori light senza zucchero raffinato
Per chi desidera una versione più leggera del Pollo Yakitori, è possibile prepararlo senza zucchero raffinato, utilizzando al suo posto dolcificanti naturali come il miele o lo sciroppo d'acero. Questa variante light mantiene il gusto del piatto originale, ma riduce le calorie e il contenuto di zuccheri. Per prepararlo, marinare il pollo come nella ricetta tradizionale, ma sostituendo lo zucchero con un dolcificante a piacere. La cottura rimane invariata, e potete anche optare per una grigliata al posto della padella per un'ulteriore riduzione di grassi. Il risultato sarà un Pollo Yakitori gustoso e sano, perfetto per chi segue una dieta equilibrata senza rinunciare al piacere di un piatto ricco di sapore. Servitelo con contorni leggeri come insalate o verdure grigliate per un pasto completo e nutriente.
Benefici nutrizionali del Pollo Yakitori e calorie approssimative
Il Pollo Yakitori, preparato con petto di pollo, è una fonte eccellente di proteine magre, essenziali per la costruzione e il mantenimento della massa muscolare. Il petto di pollo è anche povero di grassi saturi, rendendolo un'ottima scelta per chi segue una dieta sana. Inoltre, la presenza di lime e peperoncino non solo aggiunge sapore, ma fornisce anche vitamina C e antiossidanti, contribuendo al rafforzamento del sistema immunitario. In una porzione di Pollo Yakitori (circa 100 grammi), si possono trovare circa 150-200 calorie, a seconda della marinatura e dei condimenti utilizzati. Optando per ingredienti freschi e naturali, questo piatto può diventare un'opzione salutare e nutriente per il vostro menu quotidiano.
Si può congelare il Pollo Yakitori?
La risposta è sì, il Pollo Yakitori si può congelare, ma è importante seguire alcune precauzioni per garantire la qualità e la sicurezza del cibo. Per congelare il pollo, è consigliabile farlo prima della cottura, marinando i pezzi di pollo e poi riponendoli in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico. In questo modo, il pollo potrà assorbire i sapori della marinatura anche durante il processo di congelamento. Se avete già cotto il Pollo Yakitori, potete comunque congelarlo, ma assicuratevi di farlo raffreddare completamente prima di riporlo in freezer. Quando siete pronti a consumarlo, è possibile scongelarlo in frigorifero per diverse ore o durante la notte, prima di riscaldarlo in padella o al microonde. In questo modo, il Pollo Yakitori manterrà il suo sapore e la sua consistenza ottimali.