torcetti

Versare la farina sul tagliere, salarla e unire il lievito sciolto in acqua tiepida e lavorarla sino ad avere un impasto morbido. Farne una palla, coprirla con un canovaccio e metterla a lievitare in luogo caldo per circa un'ora. Quindi lavorare per un quarto d'ora insieme al burro e far riposare per mezz'ora. Sgonfiare la pasta lavorandola ancora un poco, poi formare dei bastoncini sottili come grissini, arrotondarli con le mani e passarli nello zucchero, tagliarli della lunghezza di circa otto/dieci cm. e formare delle ciambelline sovrapponendo la parte finale. Disporre i "torcetti" su una piastra imburrata ed infarinata, metterli in forno caldo (180°) per un quarto d'ora. Servire spolverandoli a piacere con zucchero a velo.