Tutti i passi per la preparazione

Tritare 3/4 del radicchio con due cucchiai di grana, uno di panna e acqua di cottura della pasta.

Consigli
Acquistate solamente cespi di radicchio ben sodi e dai colori vivaci. Vuol dire che sono freschissimi!
Curiosità
Esistono due tipologie di radicchio di Treviso: precoce oppure tardivo. Sono ottimi entrambi, sia grigliati, che arrostiti o stufati, oppure come ingrediente principe di ricette più elaborate.

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