Ingrediente

radicchio di treviso

10 ricette

La/Il radicchio di treviso entra nelle preparazioni della tradizione contadina italiana di tutte le regioni. Coltivato seguendo la stagionalità, è ricco di vitamine, minerali e fibre, e contribuisce all'equilibrio della dieta mediterranea. La preparazione richiede pulizia accurata e cottura mirata per esaltarne sapore, croccantezza e proprietà nutrizionali.

Uso in cucina

Si presta a essere cucinato in molti modi: saltato in padella con olio e aglio, al forno, in umido, gratinato, oppure crudo in insalata con olio, sale e limone.

Conservazione

Conservare la/il radicchio di treviso in frigorifero, nel cassetto delle verdure, per qualche giorno; per conservazioni più lunghe è possibile sbollentare e congelare.

Curiosità

La/Il radicchio di treviso è ingrediente di tante ricette regionali italiane, dai contorni ai sughi, dai ripieni alle conserve della tradizione casalinga.