Tutti i passi per la preparazione

Scolare, condire e servire le orecchiette con pomodoro e ricotta forte

Consigli
Una volta aperto il vaso di ricotta forte, conservatelo in frigo. Potrete usarlo nuovamente per la stessa ricetta, oppure spalmarlo sul pane e completare il crostino con un'alice sottosale ben sciacquata.
Curiosità
La ricotta forte in alcune zone della Puglia viene chiamata ricotta "scanta", "ascuante" oppure "schianta", termini che si riferiscono al suo sapore intenso ed acidulo.

Ricette popolari

passate e sughi pugliesi
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