risotto con la salsiccia

In una larga casseruola sciogliere una parte dei 50 gr di burro, poi aggiungere la cipolla tritata. Rosolarla e versarvi il riso e mescolare a lungo perché si insaporisca bene. Bagnare il riso col vino, da fare poi evaporare a fuoco alto. Versare un poco alla volta il brodo caldo, poi aggiustare di sale. Quando il riso sarà a metà cottura, aggiungere la salsiccia sminuzzata e la salsa di pomodoro. Toglierlo dal fuoco al dente, unire il burro residuo e il formaggio parmigiano reggiano, mescolare e servire subito in tavola.