Muffin al vapore con olive e feta

Pensate che sia impossibile preparare un intero pranzo dall'antipasto fino al dolce semplicemente con la cottura a vapore? La cottura a vapore è sana perchè non prevede l'uso di grassi e non consente alle pietanze di disperdere le loro sostanze nutritive in acqua o in intingoli di sorta. Inoltre, è anche davvero economica: in pochissimo tempo e senza dover aggiungere particolari ingredienti, otterrete un alimento eccellente e ricco di sapore. Al giorno d'oggi esistono davvero molti strumenti che consentono di cuorere a vapore. Pensiamo alle vaporiere, concepite su più "piani" in modo da consentire la cottura di due o più pietanze allo stesso tempo, ma anche a robot multifunzione come il Bimby, o ancora ai più tradizionali cestelli in metallo o bamboo di ispirazione orientale. La ricetta che vogliamo proporvi oggi è quella dei muffin con olive e feta, preparata proprio con una semplice e salutare cottura al vapore? Scettici? Ma no! Leggete la ricetta e provatela insieme a noi!

In una ciotola rompere le uova e sbatterle con una frusta a mano insieme al sale. Versare a filo l'olio, poi il latte e continuare ad amalgamare con la frusta. Unire a questo punto la farina e il lievito setacciati insieme
Proseguire mescolando per amalgamare bene il composto. Unire la feta tagliata a dadini e le olive taggiasche. Versare il composto in pirottini di silicone. Posizionare i pirottini sopra al cestello per la cottura a vapore, posizionato a sua volta all'interno di una pentola con acqua già calda sul fondo sino a toccare il cestello. Chiudere con il coperchio e cuocere a fiamma viva per circa una mezz'ora rimboccando l'acqua se occorre. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire, sformare..