Tajarin Al Tartufo Bianco D'alba

Ingredienti

  • farina "00" 500 grammi
  • uova 20 unità fresche
  • sale 1 Pizzico Sale
  • burro 100 grammi
  • salvia 3 foglie di salvia
  • tartufo 1 Grattatina Tartufo Bianco D'alba
Indicazioni per la preparazione
15 minuti di preparazione
6 persone
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Preparazione

Mettere la farina a fontana su una spianatoia, versare al centro i tuorli e un pizzico di sale. Impastare con cura e energia. Tirare la sfoglia molto sottile e farla asciugare, ma non seccare. Arrotolarla e tagliare i tajarin (tagliolini). Cuocerli in abbondante acqua salata per pochi minuti e condire con burro fuso e salvia. Spolverizzare di parmigiano grattugiato e una grattatina di tartufo bianco.