Paella alla Valenciana

Questa sera avete voglia di stupire i vostri ospiti con un piatto diverso dal solito, qualcosa di gustoso e di appartenente alla tradizione mediterranea, come potrebbe essere per esempio una preziosa paella alla valenciana, considerando che la stessa è un vero e proprio piatto completo e gustoso?
Vero e proprio caposaldo della gastronomia iberica, questa speciale paella alla valenciana riesce ad abbinare in modo gustoso ed equilibrato tutta la bontà dell'ottimo pesce del mar Mediterraneo, unitamente alle carni più buone e, infine, alle più fresche e delicate verdure.
Questa famosa ed apprezzata pietanza spagnola, potrà infatti regalare a voi e a chi condividerà con voi il piacere di una bella tavolata alla quale servire un piatto profumato e gustoso, da accompagnare con del buon vino. Volete sapere quali sono gli accorgimenti più importanti per servire un'impeccabile paella alla valenciana? Lasciatevi ispirare piacevolmente dalla squisita ed originale ricetta del nostro chef.

Soffriggere la verdura sulla paellera con abbondante olio. Aggiungere il pollo fatto a pezzi nella paellera e farlo rosolare per qualche minuto. Aggiungere i gamberoni sgusciati, ai quali si è lasciata attaccata solo la testa, e farli rosolare. Aggiungere il riso e mescolarlo per bene con gli ingredienti, poi far sfumare con un goccio di vino bianco. Condire con il sale, lo zafferano e il pimienton. Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare bene. Aggiungere acqua calda fino a coprire e portare ad ebollizione. Cuocere come se si stesse facendo un risotto, quindi aggiungendo acqua una volta che questa sarà evaporata; così fino a cottura ultimata. Una volta cotto il riso, aumentare fortemente il fuoco e far bruciare il fondo della paella per qualche minuto, proprio in stile valenciano.