Le Frittelle di Carnevale
Ci sono alcuni momenti dell'anno che regalano a grandi e piccini una grande voglia di divertirsi e di rilassarsi, in genere quelle feste più importanti, durante le quali spesso non mancano nemmeno le occasioni per gustare qualche specialità gastronomica gustosa ed invitante, che magari si attende per gran parte dell'anno. Cosa ci dite se vi parliamo del Carnevale, care amiche e cari amici di ricette per cucinare? È un momento dell'anno che vi affascina e vi regala sensazioni ed emozioni piacevoli? Al carnevale si può pensare in tantissimi modi differenti, a seconda di dove ci si trova, tuttavia, alcuni offrono ispirazioni più intense di tanti altri, come nel caso di quello di Venezia, dove colori e allegria regnano in ogni angolo di questa splendida città. Ed è proprio osservando l'allegria della festa nella città veneta che ci è venuta l'idea per creare delle frittelle di Carnevale diverse dal solito, sebbene contraddistinte da un sapore buono e genuino: scoprite con noi quale ricetta abbiamo in serbo per voi…
Ingredienti
* valori approssimati per porzione
Preparazione
Prima di tutto, mettete l'uvetta a bagno. Sbattete l'uovo in una terrina per dolci insieme allo zucchero, il pizzico di sale, il bicchierino di rhum e la scorza di limone (volendo potete anche usare la planetaria o il mixer). Aggiungete il latte e mescolare bene. Setacciate il lievito nella farina e aggiungere il tutto, un cucchiaio alla volta, all'impasto, così da evitare grumi. Aggiungete l'uvetta e il burro a temperatura ambiente all'impasto. Riempire un wok, o la friggitrice, di olio e portarlo a temperatura. Adesso avete due opzioni:
quella più tradizionale: aiutandovi con 2 cucchiai realizzate delle frittelle tonde;
o sennò, fate come ho fatto io: mettete l'impasto in una sac à poche (che se non avete potete creare con un sacchetto per freezer) e con questa formate dei cerchi non necessariamente regolari, versando il contenuto nell'olio bollente. Più la forma delle frittelle sarà fantasiona, più divertente sarà il risultato!
Lasciate che le vostre frittelle si dorino per bene, girandole di tanto in tanto. Fatele asciugare sulla carta assorbente.
Servitele spolverando con zucchero a velo. Io vi consiglio di accompagnare le vostre frittelle con una marmellata di mirtilli o frutti di bosco, come l'ho mangiata una volta in una baita a Dobbiaco.
Passo per passo
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step by step
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Zucchero,farina,uova,rum,limone,lievito,latte,burro.
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step by step
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Grattare la buccia del limone nelle uova.
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Sbattere con forza le uova.
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Aggiungere la farina un cucchiaio alla volta e mescolare, poi aggiungere il latte.
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Aggiungere le uvette al composto.
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step by step
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Friggere le frittelle creando delle chenelle con l'uso di due cucchiai.
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Ecco come escono le frittelle se fatte a chenelle.
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step by step
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Mettere l'impasto in una sac a poche e spremerlo a forma di ciambella nell'olio.
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Ecco pronte le frittelle di carnevale secondo una ricetta alternativa del nostro chef.
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Informazioni aggiuntive
Frittelle di Carnevale con uvetta e marmellata
Le Frittelle di Carnevale possono essere ulteriormente arricchite con l'aggiunta di marmellata, che conferisce un tocco di dolcezza e un sapore fruttato. Per prepararle in questa variante, basta semplicemente aggiungere un cucchiaio di marmellata all'impasto prima di friggerle. Questo non solo rende le frittelle più golose, ma permette di personalizzare il sapore a seconda delle preferenze. Marmellata di arance, di albicocche o di ciliegie sono ottime scelte per esaltare il gusto delle frittelle. Servite calde, spolverate con zucchero a velo, queste frittelle diventeranno un dolce irresistibile, perfetto per le feste di Carnevale.
Frittelle di Carnevale alla veneta
La tradizione delle Frittelle di Carnevale è particolarmente radicata in Veneto, dove queste delizie dolci vengono preparate in diverse varianti. In questa regione, si tende a utilizzare ingredienti freschi e locali, come l'uvetta e il rhum, per arricchire il sapore delle frittelle. Le frittelle venete sono spesso più soffici e leggere, grazie all'uso di un impasto ben aerato e lievitato. In alcune varianti, si può aggiungere anche un pizzico di cannella per dare un aroma speziato. Servite durante il periodo di Carnevale, queste frittelle sono un simbolo di festa e convivialità, perfette per essere gustate in compagnia.
Frittelle di Carnevale light senza burro
Per chi desidera una versione più leggera delle Frittelle di Carnevale, è possibile prepararle senza burro. Sostituendo il burro con yogurt greco o una crema vegetale, si ottiene un impasto più leggero e digeribile. Questa variante light mantiene comunque il sapore e la morbidezza tipici delle frittelle tradizionali. Inoltre, è possibile ridurre la quantità di zucchero o utilizzare dolcificanti naturali, per rendere il dolce ancora più salutare. Così, anche chi sta seguendo una dieta può godere di un dolce tipico del Carnevale senza sensi di colpa.
Benefici delle Frittelle di Carnevale: calorie e nutrienti
Le Frittelle di Carnevale, pur essendo un dolce fritto, possono apportare alcuni benefici grazie agli ingredienti utilizzati. Le uova, ad esempio, forniscono proteine di alta qualità, mentre l'uvetta è ricca di antiossidanti e fibre. Tuttavia, è importante considerare che una porzione di frittelle può contenere circa 250-300 calorie, a seconda della dimensione e della quantità di zucchero utilizzato. Per chi cerca di mantenere un'alimentazione equilibrata, è consigliabile gustare le frittelle in porzioni moderate e accompagnarle con una bevanda calda, come un tè o un caffè, per bilanciare il pasto.
Si possono congelare le Frittelle di Carnevale?
Una domanda frequente riguardo alle Frittelle di Carnevale è se possano essere congelate. La risposta è sì, è possibile congelarle, ma con alcune precauzioni. È consigliabile congelare le frittelle già fredde e ben riposte in un contenitore ermetico o avvolte in pellicola trasparente. In questo modo, si preserva la loro fragranza e consistenza. Per gustarle nuovamente, basterà scongelarle a temperatura ambiente e riscaldarle in forno per alcuni minuti, in modo da ritrovare la croccantezza originale. Questo metodo consente di prolungare la durata delle frittelle e di poterle gustare anche in un secondo momento.