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Mousse Di Gorgonzola E Avocado Con Insalata Tiepida Di Finocchi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Avocado, 100 G Formaggio Gorgonzola, 1 Finocchio, 50 G Olive Nere, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

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Preparazione

Pulire l'avocado e cuocere per poco metà della polpa in acqua salata. Raffreddare e frullare con il gorgonzola e mettere in frigo. Tagliare finemente i finocchi, condire con olio, sale, pepe e olive e cuocerli per poco. Servire formando delle quenelles di mousse accompagnate da fettine di avocado e insalata di finocchi.