carne

La carne è un alimento di origine animale, suddivisa essenzialmente tra bianca e rossa per la tipologia, e fa parte dell'alimentazione umana in ragione della sua ricchezza di proteine, alcuni sali minerali, lipidi e, in misura minore, anche di alcuni carboidrati. La carne si può preparata a seconda delle stagioni e delle tradizioni grigliata, attraverso la bollitura, la cottura nel frno o in padella, ognuna delle quali caratterizzandosi per la capacità di dare una diversa consistenza e una certa esaltazione dei sapori.