Con l'arrivo dell'inverno, il craving per piatti sostanziosi e confortanti si fa sentire, e il tapulone diventa un'ottima scelta per riscaldare le serate più fredde. Questo secondo piatto della tradizione piemontese unisce sapientemente carne e lardo, ingredienti che, grazie a una cottura lenta e attenta, sprigionano aromi avvolgenti e una profondità di gusto inconfondibile. La verza, scelta per la sua dolcezza e il suo apporto di consistenza, si amalgama perfettamente con il resto degli ingredienti, creando un equilibrio ideale. La preparazione, che prevede un soffritto di cipolla, carota e sedano, è il primo passo per un piatto che non solo nutre, ma racconta la storia di una cucina ricca e genuina. Perfetto per un pranzo della domenica in famiglia o per una cena tra amici, il tapulone si accompagna splendidamente a un buon pane casereccio, ideale per raccogliere ogni goccia di questo stufato ricco e saporito.

In una padella,fare sofriggere con olio di oliva ,il lardo a dadini ,cipolla carota sedano,tritati:aglio rosmarino alloro interi.Unire la carne rosolare e sfumare con il vino bianco,aggingere la verza tagliata finemente ultimare la cottura salare e pepare;servire a piacere.