Non è sempre facile far mangiare ai più piccoli le verdure, un po' perché queste ultime sono viste con sospetto e non sempre convincono i palati più raffinati, e per questo motivo, è molto importante ideare delle ricette contraddistinte dalla fantasia e dalla creatività, affinché li si riesca anche a divertire e stupire nel momento in cui si ritrovano poi a mangiare questi alimenti. Quale occasione più divertente esiste se non quella di una bella torta salata Arlecchino per il periodo di Carnevale? Quest'ultima è un vero e proprio classico intramontabile, perfetto un po' per tutti i gusti, soprattutto se tra gli ospiti ci sono anche dei vegetariani: il segreto per rendere ancor più piacevole il momento in cui si mangia la torta salata Arlecchino, è arricchire quest'ultima di tante verdure differenti. In questo modo, il momento in cui si sceglierà la propria fetta, diventerà una sfida a chi trova i suoi sapori preferiti.
Stendere la pasta brisée e bucherellarla. A parte pelare e tagliare tutte le verdure. Sbollentare in acqua le carote, le patate e i broccoli. Lavorare i tuorli con la ricotta, regolare di sale ed aggiungere qualche cucchiaio di latte se necessario: il composto deve essere fluido ed omogeneo, non liquido e nemmeno troppo denso. Versare il composto nella tortiera sopra la pasta brisée; aggiungere tutte le verdure e la pancetta disposte in modo creativo (potete prendere spunto dalla nostra immagine) ed infornare per 40 minuti a 180 gradi. Servire e gustare!
Prosegui con il passo passo
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Bucherellare la pasta brisée.
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Sbollentare le carote.
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Sbollentare le patate.
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Sbollentare i broccoli.
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Lavorare bene le uova con la ricotta, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio di latte.
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Il composto di ricotta deve essere omogeneo e nè troppo compatto nè troppo liquido.
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Farcire la torta versando prima la ricotta e poi disponendo le verdure. Cuocere e servire.
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