pigna

Ingredienti

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Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
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Preparazione

Per pasqua, ogni famiglia fornina preparava la propria "pigna". Si tratta di un dolce lievitato, a forma di treccia ottenuto da un impasto molto lavorato di uova, farina bianca, burro fuso, zucchero, latte e fatto lievitare a lungo in ambiente tiepido. Una volta, per preparare questo dolce si usava il lievito naturale, lo stesso usato per fare il pane. Oggi si adopera quello in polvere. Sistemare quindi l'impasto preparato a treccia in una piastra imburrata e infarinare a forno medio (180°) sinché la superficie non sarà dorata. Pochi minuti prima di servire in tavola, spolverare la pigna con la vanillina e mettere al centro della tavola il tradizionale uovo sodo sbucciato.