Strozzapreti con salsiccia e cime di rapa

Questo primo piatto è ottimo per chi desidera mangiare tanta verdura come cime di rapa, cavoli o broccoli, ma non ama gustarli da soli. Preparando un gustoso piatto con queste verdure insaporite con della salsiccia, chi non va pazzo per la verdura scoprirà un modo originale per gustarla in modo per così dire "indolore". Insomma, gusto, colore e salute per un primo piatto davvero economico perfetto per tutti i giorni. Ovviamente potete personalizzare la ricetta come meglio credete, trasformandola in una ricetta vegetariana, equilibrando a vostro piacere le dosi di salsiccia e di cime di rapa, oppure cambiando il formato della pasta. Nel caso non troviate le cime di rapa, potete tranquillamente sostituirle con dei broccoli o del cavolfiore. Ne trarrete comunque un piatto gustosissimo ed assolutamente salutare. E non solo: qualora non trovaste la pasta fresca, potete anche decidere di usare una pasta secca comune, sostituendo agli strozzapreti dei comuni fusilli. L'esito sarà ugualmente gustoso. E ancora, se siete vegetariani potete anche decidere di eliminare la salsiccia da questo primo piatto, preparandolo esclusivamente con dell'ottima verdura fresca.

Mettete l'aglio a rosolare in un filo di olio. Sgranate le salsiccie ed aggiungetele in padella. Sfumate con un pò di vino bianco e lasciatele cuocere. Togliete lo spicchio di aglio. A parte sbollentate le cime di rapa in acqua bollente. Dopo 5 minuti, scolatele ed aggiungetele alla salsiccia. Regolate di sale e pepe, tagliuzzate leggermente le rape e mescolate con un cucchiaio di legno onde amalgamare il tutto. Se gradito, aggiungete del peperoncino. Cuocete le vostra pasta fresca nella stessa acqua di cottura delle cime di rapa. Scolate quindi la pasta ed aggiungetela al sugo preparato. Mescolate bene, spolverizzate leggermente con del grana e servite subito.