pappardelle al sugo di lepre

Name: pappardelle al sugo di lepre
Prep time: 150 min
Yield: 5
Ingredients: lepre; pasta; carote; cipolle; sedano; vino rosso; latte; salsa di pomodori; olio extra vergine di oliva; Parmigiano; sale; pepe

Ingredienti

lepre spalle, busto, cuore, polmoni e fegato
pasta 400 grammi pappardelle fresche
carote 1 carota
cipolle mezza cipolla
sedano 1 costa di sedano
vino rosso mezzo bicchiere di vino rosso
latte mezzo bicchiere di latte
salsa di pomodori
olio extra vergine di oliva
Parmigiano grattugiato
sale
pepe

Fai la spesa dal nostro shop online

7.2 EUR

Puntarelle al naturale

3.4 EUR

Taralli ai cereali

4.2 EUR

Patè di olive leccine

7.4 EUR

Funghi cardoncelli sott'olio

Indicazioni per la preparazione

150 minuti di preparazione

5 persone

Invia la ricetta

Invia la ricetta sulla tua email. Puoi anche registrarti alla nostra newsletter per ricevere aggiornamenti

Preparazione

Soffriggere nell'olio in un tegame largo di coccio carota, cipolla e sedano tritati, poi aggiungere busto e spalle della lepre, tagliati a pezzi, polmone e cuore, tritati. Insaporire e versare il vino lasciandolo evaporare. Aggiungere la salsa di pomodoro e il latte, salare e pepare a piacere. Portare a cottura, eventualmente aggiungendo un poco d'acqua tiepida. Togliere i pezzi dal tegame, tritarli assieme al fegato, rimettere tutto sul fuoco e cuocere ancora per 5 minuti. Con questo sugo condire le pappardelle cotte al dente e informaggiare in tavola.