Aggiungere brodo allo spezzatino fino a coprire, portare ad ebollizione e aggiungere brodo ogni volta che evapora tutto. Aggiungere le spezie in cottura e far cuocere a lungo fino a che la carne non di venga morbida.
Se volete assaporare il vero gulasch ungherese, non dovete in alcun modo eccedere con i tempi di cottura dello stesso: in effetti, la vera ricetta non prevede un risultato finale simile a quello che è un comune spezzatino, quanto invece, una zuppa.
Curiosità
Il significato in ungherese del termine gulyas-leves (questo è il nome reale), è semplicemente zuppa del mandriano e, la grafia gulasch, ci deriva dalla traslitterazione in tedesco del nome di questa ricetta.
Ricette popolari
Il ricettario dei dolci
Scarica gratuitamente lo speciale ricettario dei Dolci. Riceverai il collegamento per scaricarlo via email: