La/Il clementine matura nelle stagioni adatte e contribuisce a un'alimentazione varia ed equilibrata. La cucina italiana lo utilizza in dolci, marmellate, conserve, gelati, sciroppi e abbinamenti salati come accostamenti a formaggi e salumi. Ogni regione italiana ha le sue varietà locali, spesso a denominazione protetta, che ne fanno un patrimonio agricolo e gastronomico di valore.
Uso in cucina
In cucina si usa fresca, in macedonia, frullata, in marmellate e confetture, nei dolci della tradizione (crostate, torte, gelati) e in alcuni piatti salati di accompagnamento.
Conservazione
Conservare in frigorifero o in luogo fresco e asciutto a seconda del tipo di frutto; consumare al massimo della maturazione per il sapore migliore.
Curiosità
La/Il clementine ha un ruolo importante nella cucina italiana, sia nelle ricette dolci sia in abbinamenti salati che mettono in risalto la qualità della materia prima.
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