Originaria dell'Asia, più precisamente dello Sri Lanka, la cannella è uno di quegli ingredienti a cavallo tra dolce e piccante che contribuisce a creare la giusta atmosfera in casa nel periodo natalizio, considerando come la stessa venga abbinata in modo particolare alle mele, per preparare dolci di ogni tipo la cui fragranza si propaga nell'aria di casa. In realtà, la cannella si può utilizzare anche per preparare delle pietanze normali, al di là dei dolci, come ad esempio dei buoni risotti e, in modo particolare, con i piatti a base di carne. La cannella si può utilizzare sia in polvere che in bastoncini: questi ultimi, regalano un profumo più deciso e forte.