nodini di vitello

Ingredienti

  • vitello 4 nodini di vitello alti almeno tre cm
  • burro mezzo etto di burro
  • pancetta 15 grammi a dadini
  • vino bianco mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • Farina
Indicazioni per la preparazione
20 minuti di preparazione
2 persone
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Preparazione

Far rosolare la pancetta nel burro e rosmarino, mettervi i nodini infarinati leggermente, a cui si è tagliato il nervetto interno per non farli arricciare, e rosolarli da una parte e dall'altra. Bagnarli col vino, far sfumare, salare, coprire e far cuocere lentamente per un'ora finché sono glassati.