nodini di vitello

Name: nodini di vitello
Prep time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: vitello; burro; pancetta; vino bianco; rosmarino; Farina

Ingredienti

vitello 4 nodini di vitello alti almeno tre cm
burro mezzo etto di burro
pancetta 15 grammi a dadini
vino bianco mezzo bicchiere di vino bianco secco
rosmarino
Farina

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Indicazioni per la preparazione

20 minuti di preparazione

2 persone

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Preparazione

Far rosolare la pancetta nel burro e rosmarino, mettervi i nodini infarinati leggermente, a cui si è tagliato il nervetto interno per non farli arricciare, e rosolarli da una parte e dall'altra. Bagnarli col vino, far sfumare, salare, coprire e far cuocere lentamente per un'ora finché sono glassati.