Tutti i passi per la preparazione

Tagliare il sedano a dadolata.

Consigli
I chicchi di farro vanno lavati accuratamente sotto l’acqua fredda corrente, e successivamente procedere con un’ammollo di 12 ore in acqua fredda, occorre cambiare l’acqua un paio di volte. Nel caso di ferro perlato bastano 30-40 minuti di ammollo. Inoltre vanno conservati in luogo fresco, asciutto; ideali sono i contenitori di vetro chiusi. Per l’acquisto preferite i prodotti provenienti da agricoltura biologica e integrale.
Curiosità
Il farro è indicato alle persone con colesterolo alto, per le diete dimagranti e ai diabetici, poichè evita le brusche oscillazioni della glicemia, è adatto nei periodi caldi per le sue proprietà rinfrescanti.

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