faraona alla ghiotta

Ingredienti

Fai la spesa dal nostro shop online

Peperoni secchi sott'olio ripieni con tonno

Peperoni secchi sott'olio ripieni con tonno

Olive leccine

Olive leccine

Succo di pomodoro 430ml, agricoltura biodinamica

Succo di pomodoro 430ml, agricoltura biodinamica

Patè di carciofi

Patè di carciofi

Indicazioni per la preparazione
130 minuti di preparazione
4 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Preparare la faraona vuotandola delle interiora, lavandola accuratamente e tagliando testa e zampette. Metterla in una teglia da forno con la metà delle rigaglie e circa metà degli ingredienti posti nel suo interno (capperi, acciughe, limone, sedano, carota, cipolla, aglio, salvia, alloro, tutto il burro, prosciutto e sale). Coprire la faraona con il prosciutto restante e salare leggermente. Circondare la faraona con tutti i rimanenti ingredienti, compreso il vino, e cuocere a forno caldo (200°). Durante la cottura aver cura di bagnare spesso la faraona con il liquido che si va raccogliendo nel tegame. A fine cottura tagliare a piccoli pezzi. Disossare il dorso e il collo e passare la carne ottenuta al tritacarne unitamente a tutti gli ingredienti; aggiungere succo di limone. L'impasto ottenuto verrà spalmato sui crostini che, bagnati con il fondo di cottura, saranno serviti, caldi, sul piatto di portata, tutti intorno alla faraona.

Commenti