Tutti i passi per la preparazione
Chiudere con della stagnola e infornare a 140° per 4 ore. Ogni mezz'ora controllare lo stato della cottura e aggiungere latte quando sarà evaporato.
Consigli
Il vero baccalà alla vicentina va messo a mollo per due giorni: qualora non aveste il tempo materiale di farlo, potreste acquistare il pesce fresco, il cui sapore non è tuttavia proprio identico.
Curiosità
Lo sapevate che è possibile assaporare tutta la bontà esclusiva del vero baccalà alla vicentina durante una sagra che si svolge ogni anno durante la fine di settembre nella località di Sandrigo?
