Questo formaggio ha una consistenza cremosa e un sapore delicato, leggermente acidulo. Viene prodotto principalmente con latte di mucca e ha una stagionatura molto breve, che va da pochi giorni a un massimo di due settimane. Nella cucina italiana, lo squacquerone è spesso utilizzato per farcire piadine e crescentine, ma può anche essere spalmato su crostini o utilizzato in insalate.
Uso in cucina
Si consuma principalmente crudo, ma può essere utilizzato anche in piatti cotti come ripieno per pasta o in sformati. È perfetto per accompagnare salumi e verdure.
Conservazione
Lo squacquerone va conservato in frigorifero, avvolto in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per mantenerne la freschezza.
Curiosità
Il nome 'squacquerone' deriva dal termine dialettale 'squacquerà', che significa 'sciogliersi', a indicare la sua consistenza cremosa e morbida.