La quinoa viene venduta essiccata. Per poterla gustare dovete quindi cuocerla in acqua bollente proprio come facciamo noi europei con la pasta.

L'Assemblea Generale Delle Nazioni unite ah dichiarato l'anno 2013 anno internazionale della Quinoa - International Year of Quinoa. L'istituzione di questo anno di celebrazioni rappresenta un grande riconoscimento nei confronti del grande lavoro svolto dalle popolazioni andine per preservare e tramandare di generazione in generazione la coltivazione di questa straordinaria pianta.