Il bourbon è un distillato che deve contenere almeno il 51% di mais e invecchiare in botti di rovere nuove. Le varietà di bourbon possono variare in base alla regione di produzione e ai metodi di invecchiamento, con note di vaniglia, caramello e spezie. Nella cucina italiana, il bourbon è utilizzato principalmente come ingrediente per cocktail o in alcune ricette di dolci, come salse e marinature.